Per 4 persone
320 g di paccheri, 240 g di palamita a cubetti, 40 g di
olive di Gaeta denocciolate, 20 g di capperi dissalati, 100 g di pomodori
pachino a spicchi, ½ spicchio d’aglio, vino bianco, fumetto, olio extravergine
d’oliva, basilico, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lessate i paccheri in abbondante acqua salata.
Nel frattempo soffriggete in una padella l’aglio, i capperi,
le olive e il basilico, quindi aggiungete il pesce. Fate rosolare e sfumate con
vino bianco, unite i pomodori e un mestolo di fumetto.
Scolate la pasta, mantecatela e completate con un filo
d’olio extravergine.
