Difficoltà
facile
Costo
€ 8,00
Per 4 persone
8 pesche gialle; 4 bicchieri di vino moscato di Terracina, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cannella
Preparazione
Sbucciate 4 pesche e tagliate la polpa a fette di medio spessore.
In un recipiente versate il vino e aggiungete lo zucchero e la cannella. Immergetevi le pesche e fate riposare in frigorifero per un paio d’ore.
Passate le pesche in una centrifuga e filtrate insieme al vino con un panno di lino.
Sbucciate e affettate le altre pesche. Sistemate le fette in 4 coppe martini e aggiungete il liquido ottenuto in precedenza.
Servite freddo.
Il Sommelier consiglia
Non usate un semplice vino moscato, ma il pluripremiato e davvero delizioso moscato di Terracina amabile Templum della Cantina Sant’Andrea.
