Difficoltà
facile
Costo
€ 10,00
Per 4 persone
3 salsicce di Terracina, 480 g di paccheri di Gragnano, ½
cipolla, basilico, 2 acciughe, vino bianco, caciocavallo podolico del Gargano
(presidio Slow Food), olio extravergine d’oliva e sale q.b.
Sgranate le salsicce e sminuzzate ulteriormente la carne a
punta di coltello. In una padella fate soffriggere la cipolla, unite la tartara
di salsiccia insieme alle acciughe e sfumate con il vino.
Cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua
bollente salata, scolate al dente e saltate in padella con la salsiccia.
Completare con scaglie di caciocavallo podolico del Gargano.
Il Sommelier consiglia
Sogno, Circeo rosso DOC, Cantina Sant’Andrea, Lazio
