lunedì 8 ottobre 2012

Spaghettoni acqua e farina con ostriche, porro e coriandolo


Difficoltà
facile

Costo
€ 25,00

Per 4 persone
480 g di spaghettoni, 8 ostriche, 1 porro, coriandolo fresco, olio extravergine d’oliva e sale q.b.



Appassite il porro tagliato a julienne in un filo d’olio extravergine (se vi va, aromatizzato all’aglio!). Unite le ostriche e fate rosolare a fiamma viva.
Bollite la pasta e mantecate in padella, aggiungendo infine il coriandolo fresco.

Il Sommelier consiglia
Vintage Tunina, Jermann, Friuli Venezia Giulia 
Da uve Chardonnay, Sauvignon, Malvasia istriana, Picolit e Ribolla gialla: un vino strutturato, intenso, avvolgente.